这趟旅程最终的目的地是约旦的安曼，途中经过伊斯坦布尔转机，就下地上歇一歇。伊斯坦布尔是一个有着超过两千七百年历史、曾作为两大文明首府的城市，相信每一位历史爱好者都想来这里游览。
伊斯坦布尔的历史最早可追溯至公元前7世纪，当时它叫做“拜占庭”，是希腊城邦迈加拉的移民们建立的一座殖民城市。公元330年，罗马君士坦丁大帝下令重建这座城市，并赐名“新罗马”（不过人们还是惯于称这座城市为“君士坦丁堡”），自此，君士坦丁堡便成为罗马东部的政治中心，主流的历史观点更认为这是东罗马帝国[1]建立的标志。
公元1204年，十字军在第四次东征中侵占了君士坦丁堡，在城中杀掠了三天。自此以后东罗马帝国迅速衰败、一蹶不振。1261年，尽管东罗马军队还是把君士坦丁堡从那些随着十字军移民而来的拉丁人手中给夺回来了，然而帝国颓败的国运还是没有被扭转过来。
1453年，奥斯曼帝国苏丹穆罕穆德二世挥军进攻君士坦丁堡，在这一场艰巨的围城战中，东罗马帝国皇帝君士坦丁十一世战死，城市被攻陷，东罗马帝国灭亡。君士坦丁堡被穆斯林更名为今日的“伊斯坦堡（伊斯坦布尔）”，其重要的政治地位被一直保持着，直至1923年土耳其共和国建立、首都转设为安卡拉为止。
当你想到自己正与当年的希腊公民、罗马人和奥斯曼穆斯林站在同一块土地上，想到君士坦丁大帝的意气风发、拜占庭人曾有的骄傲和后来城市惨遭十字军血洗时的凄凉、以及奥斯曼王朝的崛起与灭亡时，相信你也一定会为文明的迭起兴衰而大有感概。
伊斯坦布尔横跨博斯普鲁斯海峡，它像一座桥，连接着欧亚大陆的东西两端，因此具有极其重要的战略地位。所谓“高处不胜寒”，地位越高、越招风雨，不是吗？
午餐来到了老城区的Hamdi Restaurant品尝烤肉。Hamdi 餐厅在国际上很有名气，它出品的海鲜和烤肉是出了名的好吃。我个人对烤肉是不太喜好的，原因是在温哥华住久了，在这座移民城市里吃过了不少“杂文化”做出来的烤肉，觉得那肉都是既大块又油腻，相当“暴力”。然而这家餐馆的烤肉着实的令我对烤肉有了改观。它的烤肉可不简单。上图的这一串烤肉，乃由小牛肉和羊肉各半混合剁碎、之后再捏成肉团后串烧而成，口感外焦内嫩，入口即化，肉团内还有肉汁流出，相当可口，实在让人难忘。可惜这次在伊斯坦布尔逗留的时间不多，不然的话我肯定多来光顾。
在伊斯坦布尔老城区有两处历史悠久的“巴扎”，分别是埃及巴扎和大巴扎。巴扎(Bazaar)就是市场的意思。由于伊斯坦布尔在东西方的连接点上，这样的市集极其繁华。现在，虽然在互联网和运输业发展之下，伊斯坦布尔的商业地位已大不如前，但市集的人气依然不减。几乎每一处角落都是人头汹涌，有的街道甚至挤得无法通过。商品主要以香料、茶叶、瓷器、金银饰品以及毛地毡为主，也有本地杂货和工艺品，各式货物琳琅满目。
在葡萄牙寻得通往印度的海路前，架在欧亚非大陆中心的奥斯曼帝国完全地垄断了东西方商品贸易及转运市场。再往西面的就是威尼斯、热那亚人，他们从奥斯曼商人手中买来了香料茶叶，又再一次高价转售出去，因此那时候的威尼斯商人们很有钱，对奥斯曼穆斯林的负面态度也不如西方的强烈，同时也由此而缺乏海外扩张的动力。在15世纪展开的地理大发现时代中，不缺钱的他们就落后了。
藉由地理大发现而崛起的西方，可得感谢一下他们的这位老宿敌奥斯曼帝国。如果没有奥斯曼在经济上的垄断和军事上的威胁，地理大发现这一历史事件即使还会发生，但至少也得往后推好几个世纪吧？所以说能力是逼出来的，有空没空逼一逼自己，说不定能发现原来自己比想象中的强大。
不过现在的大巴扎该能改名叫“大宰客”了，东西卖得都比外面的贵好多，而且贵的东西也不见得就是什么珍品，相信明眼之人都能看出这是瞒客的伎俩。今天狂砍价，我人比较善良，只砍到了七到八折。
无法忘怀土耳其红茶的味道。下午两三点，茶店的小二就会提着一个夹着盘子的架子，盘子上面摆放着一杯又一杯的红茶，走出茶店，忙碌地在市集里穿梭，给那些常客们外送。茶客们或三两聚首聊天，或边小口喝茶、边做生意，整个市集像回到了从前那个黄金的时代。
土耳其红茶尝起来是略苦带甘，和龟苓膏的口感一般。因为我从小就喜欢龟苓膏，所以土耳其红茶深深的就吸引了我。我还从大巴扎买回了一罐子土耳其红茶茶叶回家品尝呢。
要冲得一壶好的土耳其红茶可不简单。首先你需要一个专为冲泡土耳其红茶而设计的土耳其茶壶——一个双层的茶壶，下层盛水，上层盛茶叶，叠起来放到火上烧。下层的水在被加热时，热力传导至上层的茶壶，上层茶壶中的茶叶就能被烘出味道。水沸后再把水冲入上层的茶壶去，泡一下，才能喝。
像我这种把茶叶拿回办公室泡的人，不可能在办公室的小厨房里弄得这么讲究，因此只能把茶叶当作普通茶叶般一冲一泡了事。这样泡出来的土耳其红茶不会太回甘。有点儿“暴敛天物”的感觉。
[1]: 罗马的东部相比于西部更崇尚希腊文化。公元476年西罗马帝国灭亡后，古罗马文化全部转移到了东罗马，与希腊文化的结合、再加上发展起来的东正教的影响，后来的东罗马帝国变得与原本的古罗马很不一样，因此东罗马帝国更被称为“拜占庭帝国”，目的是要与传统的罗马帝国给做个区分。
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| 图：举世闻名的索菲亚大教堂，始建于公元360年。城市被奥斯曼攻陷后，教堂被改造成了清真寺，这是之所以如大家所见，这座原本的东正教堂有着伊斯兰宣礼塔的原因。 |
伊斯坦布尔的历史最早可追溯至公元前7世纪，当时它叫做“拜占庭”，是希腊城邦迈加拉的移民们建立的一座殖民城市。公元330年，罗马君士坦丁大帝下令重建这座城市，并赐名“新罗马”（不过人们还是惯于称这座城市为“君士坦丁堡”），自此，君士坦丁堡便成为罗马东部的政治中心，主流的历史观点更认为这是东罗马帝国[1]建立的标志。
公元1204年，十字军在第四次东征中侵占了君士坦丁堡，在城中杀掠了三天。自此以后东罗马帝国迅速衰败、一蹶不振。1261年，尽管东罗马军队还是把君士坦丁堡从那些随着十字军移民而来的拉丁人手中给夺回来了，然而帝国颓败的国运还是没有被扭转过来。
1453年，奥斯曼帝国苏丹穆罕穆德二世挥军进攻君士坦丁堡，在这一场艰巨的围城战中，东罗马帝国皇帝君士坦丁十一世战死，城市被攻陷，东罗马帝国灭亡。君士坦丁堡被穆斯林更名为今日的“伊斯坦堡（伊斯坦布尔）”，其重要的政治地位被一直保持着，直至1923年土耳其共和国建立、首都转设为安卡拉为止。
当你想到自己正与当年的希腊公民、罗马人和奥斯曼穆斯林站在同一块土地上，想到君士坦丁大帝的意气风发、拜占庭人曾有的骄傲和后来城市惨遭十字军血洗时的凄凉、以及奥斯曼王朝的崛起与灭亡时，相信你也一定会为文明的迭起兴衰而大有感概。
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| 图：博斯普鲁斯海峡，海运极其繁忙 |
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| 图：连接博斯普鲁斯海峡两岸的加拉塔大桥，本地人钟爱在桥上钓鱼 |
伊斯坦布尔横跨博斯普鲁斯海峡，它像一座桥，连接着欧亚大陆的东西两端，因此具有极其重要的战略地位。所谓“高处不胜寒”，地位越高、越招风雨，不是吗？
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| 图：Hamdi Restaurant的烤肉 |
午餐来到了老城区的Hamdi Restaurant品尝烤肉。Hamdi 餐厅在国际上很有名气，它出品的海鲜和烤肉是出了名的好吃。我个人对烤肉是不太喜好的，原因是在温哥华住久了，在这座移民城市里吃过了不少“杂文化”做出来的烤肉，觉得那肉都是既大块又油腻，相当“暴力”。然而这家餐馆的烤肉着实的令我对烤肉有了改观。它的烤肉可不简单。上图的这一串烤肉，乃由小牛肉和羊肉各半混合剁碎、之后再捏成肉团后串烧而成，口感外焦内嫩，入口即化，肉团内还有肉汁流出，相当可口，实在让人难忘。可惜这次在伊斯坦布尔逗留的时间不多，不然的话我肯定多来光顾。
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| 伊斯坦布尔大巴扎，建于1461年 |
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| 埃及巴扎(香料巴扎)，建于1660年 |
在伊斯坦布尔老城区有两处历史悠久的“巴扎”，分别是埃及巴扎和大巴扎。巴扎(Bazaar)就是市场的意思。由于伊斯坦布尔在东西方的连接点上，这样的市集极其繁华。现在，虽然在互联网和运输业发展之下，伊斯坦布尔的商业地位已大不如前，但市集的人气依然不减。几乎每一处角落都是人头汹涌，有的街道甚至挤得无法通过。商品主要以香料、茶叶、瓷器、金银饰品以及毛地毡为主，也有本地杂货和工艺品，各式货物琳琅满目。
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| 埃及巴扎一售卖香料和茶叶的店铺 |
在葡萄牙寻得通往印度的海路前，架在欧亚非大陆中心的奥斯曼帝国完全地垄断了东西方商品贸易及转运市场。再往西面的就是威尼斯、热那亚人，他们从奥斯曼商人手中买来了香料茶叶，又再一次高价转售出去，因此那时候的威尼斯商人们很有钱，对奥斯曼穆斯林的负面态度也不如西方的强烈，同时也由此而缺乏海外扩张的动力。在15世纪展开的地理大发现时代中，不缺钱的他们就落后了。
藉由地理大发现而崛起的西方，可得感谢一下他们的这位老宿敌奥斯曼帝国。如果没有奥斯曼在经济上的垄断和军事上的威胁，地理大发现这一历史事件即使还会发生，但至少也得往后推好几个世纪吧？所以说能力是逼出来的，有空没空逼一逼自己，说不定能发现原来自己比想象中的强大。
不过现在的大巴扎该能改名叫“大宰客”了，东西卖得都比外面的贵好多，而且贵的东西也不见得就是什么珍品，相信明眼之人都能看出这是瞒客的伎俩。今天狂砍价，我人比较善良，只砍到了七到八折。
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| 在大巴扎内的一家小红茶铺子坐下来品茶。这样的小茶铺子在巴扎里面有不少。如果你愿意，也能加入到茶客们的“聊天群”之中 |
无法忘怀土耳其红茶的味道。下午两三点，茶店的小二就会提着一个夹着盘子的架子，盘子上面摆放着一杯又一杯的红茶，走出茶店，忙碌地在市集里穿梭，给那些常客们外送。茶客们或三两聚首聊天，或边小口喝茶、边做生意，整个市集像回到了从前那个黄金的时代。
土耳其红茶尝起来是略苦带甘，和龟苓膏的口感一般。因为我从小就喜欢龟苓膏，所以土耳其红茶深深的就吸引了我。我还从大巴扎买回了一罐子土耳其红茶茶叶回家品尝呢。
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| 露天市场一店铺售卖的土耳其茶具。注意到摆放在上面的茶壶，是双层茶壶，专供冲泡土耳其红茶使用 |
要冲得一壶好的土耳其红茶可不简单。首先你需要一个专为冲泡土耳其红茶而设计的土耳其茶壶——一个双层的茶壶，下层盛水，上层盛茶叶，叠起来放到火上烧。下层的水在被加热时，热力传导至上层的茶壶，上层茶壶中的茶叶就能被烘出味道。水沸后再把水冲入上层的茶壶去，泡一下，才能喝。
像我这种把茶叶拿回办公室泡的人，不可能在办公室的小厨房里弄得这么讲究，因此只能把茶叶当作普通茶叶般一冲一泡了事。这样泡出来的土耳其红茶不会太回甘。有点儿“暴敛天物”的感觉。
[1]: 罗马的东部相比于西部更崇尚希腊文化。公元476年西罗马帝国灭亡后，古罗马文化全部转移到了东罗马，与希腊文化的结合、再加上发展起来的东正教的影响，后来的东罗马帝国变得与原本的古罗马很不一样，因此东罗马帝国更被称为“拜占庭帝国”，目的是要与传统的罗马帝国给做个区分。
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